План работы Совета по питанию 2020/2021 уч.год

№

п/п

Месяц

Мероприятия

Ответственные

1.

Сентябрь

1.Образование Совета по питанию

2. Ознакомление членов совета с документацией по организации питания в УО.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Директор УО

Члены Совета по питанию

2.

Октябрь

1.Заготовка овощей на зимний период.

2. Подготовка овощехранилища к закладке овощей на зиму.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Директор УО

Представители РК,

завхоз и кладовщик

3.

Ноябрь

1. Выполнение натуральных и денежных норм.

2. Выполнение 10-дневного меню.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Члены Совета по питанию

4.

Декабрь

1. Анализ выполнения натуральных и денежных норм за год.

2. Контроль за организацией питания в УО.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Члены Совета по питанию

5.

Январь

1. Выполнение санитарно-гигиенических требований работниками пищеблока.

2. Работа технологического оборудования на пищеблоке.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Члены Совета по питанию

6.

Февраль

1. Контроль за хранением овощей и картофеля.

2. Выполнение 10-дневного меню.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Члены Совета по питанию

7.

Март

1. Организация питания на пищеблоке.

2. Соблюдение сроков хранения продуктов и товарного соседства.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Члены Совета по питанию

8.

Апрель

1. Соблюдение поточности технологического процесса при приготовлении блюд.

2. Контроль за закладкой продуктов и выходом готовых блюд.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Члены Совета по питанию

9.

Май

1. Особенности организации питания в летний период.

2. Выполнение санитарно-гигиенических требований работниками пищеблока.

3. Анализ выполнения натуральных норм за 9 месяцев учебного года.

Члены Совета по питанию

10.

Июнь

1. Выполнение инструкции по проведению дезинфекции на пищеблоке.

2. Организация питания в группе детского сада.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Члены Совета по питанию

11.

Июль

1. Состояние ведения документации кладовщиком.

2. Выполнение натуральных норм по овощам, сокам, фруктам.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Члены Совета по питанию

12.

Август

1. Анализ выполнения натуральных и денежных норм за летний период.

2. Итоги летнего оздоровления в Д/С.

3. Рейд-проверка приготов­ления качества пищи на пищеблоке.

Директор УО

Члены Совета по питанию